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猪蹄的功效有哪些?

作者: 添加时间:2018/8/23 14:08:56 浏览:

  大猪蹄子是指猪脚和猪小腿的部分,是一道异常美味的菜肴,虽然大猪蹄子出自猪身上,但食用起来却肥而不腻,深受人们的喜爱。那么,大猪蹄子有什么功效和作用呢?大猪蹄子怎么做才好吃?

 
猪蹄的功效有哪些?大猪蹄子怎么做才好吃?
  大猪蹄子的功效和作用有哪些?
  大猪蹄子是一种非常富有营养的食物,含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等多种人体必需的营养成分,平时适量吃猪蹄,可为身体补充能量与营养。
  此外,大猪蹄子内含丰富的胶原蛋白质,具有预防皮肤干瘪、起皱的作用,人们食用大猪蹄子,有利于增强皮肤的韧性与弹性,对老人、女人而言,能延缓衰老,对幼儿而言,则具有促进生长发育的重要意义。由于大猪蹄子脂肪含量较低,所以减肥的妹纸食用过后,也不必有太多愧疚感。
 
猪蹄的功效有哪些?大猪蹄子怎么做才好吃?
  大猪蹄子怎么做才好吃?
  大猪蹄子营养丰富,口感美味,很多人都爱吃,我们可以根据自己的口味对大猪蹄子进行烹煮。
  1、炖猪蹄汤
  猪蹄可以与多种食材搭配煲汤,如猪蹄瓜菇汤(猪蹄、豆腐、香菇、丝瓜)、猪蹄海参汤、猪蹄黄豆汤、花生大枣猪蹄汤、黑豆猪蹄汤等。其中,猪蹄瓜菇汤具有养血、通络、下乳的作用,适用于产后体质虚弱、乳汁不足的孕妇饮用。
  2、卤猪蹄
  卤,是一种常见的烹饪方式,烹饪猪蹄时,先将猪蹄切块,放入水中熬煮几分钟后取出;然后用料酒、酱油、姜葱、花椒、辣椒、大料、香叶、草果等材料与猪蹄,一同放入锅中焖煮2小时;最后加入白糖、盐调味,出锅加入葱花装饰即可食用。
 
  3、猪蹄冻
  猪蹄冻是夏日里一道美味可口的菜肴,制作猪蹄冻前,应先将猪蹄用滚水焯一下,并洗去浮沫;然后将姜片、八角、料酒、葱、盐、白糖等加入清水中,与猪蹄一同熬制30分钟;再次,将药材捞出丢弃,将猪蹄捞出去骨、切小块后放入汤中,等到猪蹄肉与汤凉了后再放入冰箱冷冻成型;最后从冰箱取出,去掉表层油,切成小片后即可食用。
  不过,大猪蹄子虽然好吃,但如果患有肝脏疾病、心血管疾病的,建议平时要少吃。另外,平时在购买大猪蹄子时,大家应该要挑选新鲜、饱满、无伤痕、无色斑的,而不要挑选颜色发白、脚趾处分开并有脱落迹象的猪蹄,避免买到用双氧水浸泡过的“化学猪蹄”。

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